料理・洋菓子クラス

基礎料理クラス・スピード料理クラス・創作料理クラス・洋菓子クラス・料理教員ライセンス取得クラス・ホームックッキングコンサルタント取得のためのクラスがあります。
実習を主とした少人数制で、初歩からわかりやすく指導します。月2回のペースで学びます。

テーブル・食空間コーディネーター養成クラス

テーブルコーディネートの基礎知識や構成を実習しながら学習することにより、どなたでも楽しい食卓を演出することができます。

基礎料

おもてなしの心、演出方法などを身につけ、食文化について学んでいただけます。

※ 13単位 受講料はお問い合わせ下さい。
※ 花材費・資材費を含みます。
※ 別途、ワークブックと本代が必要です。
基礎科レギュラーコースカリキュラム
  1. テーブルセッティングの基本
  2. 洋のセッティングの手順
  3. 和の膳組の手順
  4. テーブル花の生け方
  5. 代表的な構成の基本パターン
  6. リネンの知識
  7. センターピースの知識
  8. カトラリーの知識
  9. グラスの知識
  10. フィギュアーの知識
  11. キャンドルとキャンドルスタンドの知識
  12. 和食器の知識と本膳料理の基本
  13. 洋食器の知識とフォーマルディナーの基本
  14. テーブルコーディネートの演出方法
  15. テーブルコーディネートのカラー
  16. 西洋風のフォーマルスタイルとテーブルマナー
  17. 日本料理形と食事マナー
※実習はテーマ13種類

中級料アドバンスコース

中級では、洋の食文化を中心に抗議を進めます。基礎科で学んだ構成や演出方法をテーマに基づいて専門的に実習しながら学習するクラスです。

※ 12単位 受講料はお問い合わせ下さい。
※ 花材費・資材費を含みます。
※ 別途、ワークブック代が必要です。

講師養成コース

【アール・アカデミー関西認定のテーブルコーディネーターの資格】
食と花とテーブルコーディネートについて技術とセンスを磨きます。各分野における実習を専門的学習し、トータル的な食空間の演出方法を学びます。料理の盛り付け方を専門的に学びます。料理・洋菓子クラスを合わせて学んで頂きます。
現場での経験を積む研修があります。

※ 8単位 受講料はお問い合わせ下さい。。
※ 花材費・資材費を含みます。。
※ 別途、ワークブック代が必要です。